Kochkurs Wildküche - klassisch & festlich

Tauche ein in die Welt der Wildküche und erlebe, wie aus hochwertigem Wildfleisch edle Festtagsgerichte entstehen. In unserem exklusiven Kochkurs Wildküche lernst du nicht nur die professionelle Verarbeitung von Wild, sondern genießt am Ende auch ein mehrgängiges, selbst zubereitetes Menü – klassisch, raffiniert und unvergesslich.

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Wann: 28.11.2025, 10:00 - ca. 16:00 Uhr

Wo: Dr. Voss Gewürzmanufaktur und Kochschule in Cunnersdorf/Gohrisch

Teilnehmerzahl: 6 

• Einführung in die Kunst des Wildzerlegens: Anhand einer Rehkeule zeigen wir dir Schritt für Schritt, wie man professionell pariert, portioniert und die besten Stücke gewinnt.

• Anschließend kochen wir gemeinsam ein festliches 4-Gang Wildmenü:
• • Vorspeise: Wildterrine mit Preiselbeer-Chutney und Brioche
  • Zwischengang: Rehragout (aus der Nuss) mit Wurzelgemüse und Rahmwirsing
  • Hauptgang: zarte Rehschnitzel (aus der Oberschale) mit Kartoffel-Sellerie-Gratin & rosa gebratener Rehrücken unter der Kräuterkruste
  • Dessert: Ofengebackener Bratapfel mit Walnusseis und Vanillesauce

• Neben der praktischen Zubereitung erfährst du alles über die Besonderheiten von Wildfleisch:
• • Reifung, Aromatisierung, Garzeiten sowie
  • Herstellung von Fonds und Saucen.

Schließlich genießen wir in geselliger Runde unser selbst zubereitetes Menü – ein kulinarisches Erlebnis, das Herbst und Winter von ihrer festlichsten Seite zeigt.

Unser Wildküche Kochkurs richtet sich an ambitionierte Hobbyköche, Genießer und alle, die ihre Kochkunst auf ein neues Niveau heben möchten. Wenn dich zudem noch die Kunst des Wildzerlegens interessiert und wie man die besten Stücke gewinnt, dann ist diese Kochkurs genau der Richtige für dich. 

• kleine Gruppen - max. 6 Personen
• familiäre Atmosphäre, viel Spaß, direktes Coaching und herrliche Anekdoten
• du erfährst alles rund um die Besonderheiten von Wildfleisch, wie du dein Wild richtig zerlegst und die besten Stücke gewinnst und welche Techniken & hochwertigen Zutaten dir dabei helfen ein hochkarätiges Wildgericht zuzubereiten
• und natürlich genießt du dein selbst zubreitetes 4-Gang-Menü und bekommst alles in die Hand, um es für die Festtage erfolgreich nachzukochen.

💡Unsere Tipps für Genießer zuhause

Verfeinere deine eigenen Wildgerichte mit unserem aromatischen Dr. Voss Wildgewürz  und genieße den Winter mit dem besten hausgemachtem Punsch (mit oder ohne Alkohol) dank dem weltbesten Dr. Voss Glühweingewürz !

Wer Lust auf mehr Weihnachtsbäckerei hat oder wissen will, wie man die perfekte Gans einfach und stressfrei zubereiten und geniessen kann, ist in unseren folgenden Koch- und Backkurs bestens aufgehoben:

Entdecke unsere besten Gewürze für dein Wildmenü

Im Preis von unseren Kochevents mit inbegriffen sind immer alle Getränke (wie Bier, Säfte, Wasser, Wein, Kaffee, Tee), die Zwischenverpflegung sowie natürlich die Kochschulung selbst mit Nutzung aller (sehr hochwertigen) Utensilien & Gerätschaften und dazugehörigen Schulungsunterlagen als Hand-out oder digital.

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Habst du eine Begleitung dabei, die zwar gerne im Anschluss mitessen, aber nicht mitkochen möchte oder kann, dann haben wir auch dafür ein Angebot - je nach Menü. Nimm dazu vorher gerne Kontakt mit uns auf.

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Im Preis von angebotenen Menüs in unserem angegliederten "Restaurant" sind begleitende Getränke zu den Gängen inklusive.

Wer eine Übernachtungsmöglichkeit benötigt: wir haben direkt neben unserer Kochschule auch Ferienwohnungen (4 Personen Maximalbelegung). Einfach mal reinschauen und bei Interesse Kontakt mit uns aufnehmen. Wir helfen auch gerne bei alternativen Übernachtungsmöglichkeiten in der Umgebung.

Für Teilnehmende an unseren Kochevents und Seminaren ist die Mindestaufenthaltsdauer bei unseren Ferienwohnungen aufgehoben. Bei Verfügbarkeit kannst du direkt bei uns buchen. Hierzu einfach eine kleine Mail unter kontakt@feinkost-gewuerrze.de  mit dem Titel des Kochevents oder Seminars und der gewünschten Anzahl von Übernachtungen angeben. Wir reservieren dann für dich, wenn es klappt.

Du hast Lust, neue Gerichte auszuprobieren? Entdecke nicht nur unsere spannenden Kochevents, sondern auch neue Rezepte und die perfekten Gewürze & Kräuter, um deine Küche auf das nächste Level zu heben!

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✔ Hochwertige, aromatische und fein abgestimmte Gewürzmischungen & BBQ Rubs für authentischen Geschmack mit persönlicher Note

✔ Feine Kräuter & Einzelgewürze für raffinierte Aromen

✔ Inspirierende Rezepte, um das Gelernte direkt umzusetzen

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