zatar - die aromatische Kräutermischung aus dem Nahen Osten

Sesam, Sumach, Salz, Thymian, Oregano, Majoran.

Purer Geschmack der Gewürze!

Vegan & glutenfrei.

Zatar (auch: Zaatar oder Za'atar) stammt aus der traditionellen nordafrikanischen und orientalischen Küche. Diese Gewürzmischung ist vor allem im Libanon, in Syrien, Jordanien und Israel sehr beliebt. Sie verleiht Brot, Dips, Fleisch und Gemüse eine unverwechselbare, würzig-frische Note und ist fester Bestandteil der Levante-Küche. Wer die Rezepte von Ottolenghi liebt, der weiß auch die vielfältigen Verwendungsmöglichkeiten der Zatar-Gewürzmischung zu schätzen. Diese orientalische Gewürzmischung passt wunderbar zu vegetarischen und veganen Gerichten, aber z.B. als Marinade angemacht auch hervorragend zu rotem Fleisch, Geflügel sowie Fisch.

Der Begriff „Zaatar“ bezeichnet sowohl die Gewürzmischung als auch die darin enthaltene wilde Thymianart. Schon seit Jahrhunderten wird Zaatar im östlichen Mittelmeerraum verwendet – sowohl kulinarisch als auch traditionell als Energiespender zum Frühstück. Jede Region hat ihre eigene Rezeptur, was Zaatar besonders vielfältig macht.

Zatar variiert in seiner Zusammensetzung je nach Region. Unser Zatar wurde eigens von Dr. Voss kreiert und überzeugt durch seine frische, kräuterige und leicht nussige Note. Neben Sesam und Sumach verwenden wir einen besonders geschmacksintensiven Thymian (ähnlich dem wilden Bergthymian (das Zaatarkraut - eine echte Rarität!)), der unserem Dr. Voss Zatar sein ganz besonderes und einzigartiges, wunderbares Aroma verleiht. Doch erst das harmonische Zusammenspiel aller Zutaten macht unser Zatar so einzigartig und vielseitig einsetzbar.

Traditionell wird Zatar mit Olivenöl vermischt und auf Fladenbrot gestrichen – ein typisches Frühstücksgericht in der Levante.

Perfekt in Kombination mit Hummus, Labneh oder Joghurt für würzig-frische Dips.

💡 Unser Tipp: die Zatar Gewürzmischung einfach mal mit Frischkäse oder Öl vermengen und als leckeren Aufstrich verwenden 

Eignet sich als Rub oder - zusammen mit Olivenöl- als aromatische Marinade für Huhn oder Lamm.

Über Ofengemüse, Tomatensalat oder gegrillte Zucchini gestreut, bringt Zaatar eine mediterrane Frische.

Wir verwenden es auch gerne aus Zugabe zu Falafel oder beim selbstgebackenen Brot.

Auch als Würze für Avocado-Toast, Pasta oder sogar Pizza eine besondere Empfehlung.

💡Unser Tipp: einfache Gerichte wie z.B. einen Nudelsalat durch diese unnachahmliche Note mit Zitrus- und nussigen Röstaromen aufpeppen.

Im Vergleich zu Baharat (warm-würzig) oder Berbere (scharf) ist Zaatar deutlich frischer und kräuterbetonter. Und während Harissa und Ras el Hanout intensiv-würzig bis scharf sind und Dukkah durch Nüsse besticht, punktet Zaatar durch Kräuter, Sesam und Sumach – eine einzigartige Balance aus Würze, Frische und Leichtigkeit.

Zatar ist die perfekte Gewürzmischung für alle, die frische, mediterrane Aromen lieben. Ob klassisch mit Fladenbrot und Olivenöl, in Dips oder als Würze für Fleisch und Gemüse – Zaatar bringt die Levante-Küche direkt auf den Teller.

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