SenfSaat, Senfmehl

Die gelben Senfkörner sind die Samen der Senf-Pflanze, die nach der Ernte getrocknet werden. Senf stammt ursprünglich aus dem Mittelmeerraum, mit unserer Senfsaat aus Deutschland haben wir ein regionales Produkt der Extraklasse gefunden.

Nach der Ernte sind Senfsamen zunächst geruchlos – das typische scharf-nussige Aroma entwickelt sich erst, wenn die Senfsaat mit Flüssigkeiten in Kontakt kommt. Daher sollten die Senfkörner immer erst in einem Mörser grob zerstoßen werden, bevor man sie beim Einlegen oder Kochen weiterverwendet. Nach Kontakt mit der Flüssigkeit kann es bis zu 10 Minuten dauern, bis sich der volle Geschmack der Senfsaat entfaltet. Gelbe Senfkörner sind dabei etwas milder als die braunen Senfkörner.

Unsere Senfsaat eignet sich besonders für Marinaden an Fleisch, Fisch, Gemüse oder Tofu, zum Einlegen oder Fermentieren von Gemüse, als Zutat zu einer eigenen Curry-Mischung, in deftigen Eintöpfen, Suppen oder Brühen und natürlich auch zur Herstellung von selbstgemachtem Senf wie unser selbstgemachter HEIMAT-Senf ☝️.

Für unser Senfmehl werden zu 100% nur qualitativ hochwertigste Senfsamen aus deutschem Anbau verwendet, es ist teilentölt und enthält wertvolle Omega-3-Fettsäuren. Senfmehl kann zum Verfeinern von Soßen, für pikante Suppen, in Salatdressings oder als Beimischung für Paniermehl verwendet werden. Sie sollten allerdings Senfmehl nicht zu stark erhitzen.

Sowohl die Senfkörner wie auch das Senfmehl sind rein natürliche Produkte ohne Zusatz von Salz, Aromen oder anderen Konservierungs- oder geschmacksverstärkenden Zusatzstoffen.

Hätten Sie es gewußt? Senfmehl hilft die Hautdurchblutung zu steigern und den Stoffwechsel anzuregen, damit das Immunsystem effektiver arbeitet. Senföl wirkt darüber hinaus entzündungshemmend, antibakteriell und antiviral.

HEIMAT-Senf -handgemachte Spezialität aus unserer Manufaktur